CRÍTICA
Restaurante La Marea de Marcos: pureza
«Su compromiso con la calidad y el respeto por la tradición culinaria gaditana lo convierten en un referente en la ciudad»
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La Marea de Marcos es un referente en Jerez de la Frontera para los amantes del marisco y el pescado fresco. Desde su fundación en 1981 por Manuel González Almagro, el restaurante ha mantenido su esencia en pleno barrio de San Miguel.
Actualmente, bajo la dirección de Marcos González Galán y su esposa Teresa García, la cocina se basa en productos de calidad adquiridos diariamente en las lonjas locales. La calidad de La Marea de Marcos ha atraído a chefs de renombre como José Andrés, Ferran Adrià y Albert Adrià, quienes han elogiado la cocina del restaurante.
El local, con una decoración sencilla y funcional, ofrece una experiencia gastronómica auténtica. El servicio es cercano y profesional, con Marcos al frente, asegurando que cada cliente se sienta como en casa.
En cuanto a los platos, puedo decir que la variedad y calidad de los mariscos y pescados son destacables.
Selección de platos del restaurante jerezano durante la crítica
Propuesta gastronómica de La Marea de Marcos
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Ensaladilla de gambas: Elaborada al momento por Teresa, esta ensaladilla destaca por su textura jugosa y la frescura de las gambas. La mayonesa casera y el toque de sal gorda realzan su sabor.
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Bocas de la isla: Un marisco delicado, sabroso y muy difícil de encontrar que refleja la calidad del producto local.
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Gambas blancas de Huelva: Reconocidas por su dulzura y textura, estas gambas son un manjar imprescindible en la carta.
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Langostinos de Sanlúcar: De gran tamaño y sabor intenso, son ideales para compartir y disfrutar de la gastronomía gaditana.
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Centollo: Preparado con mimo, este crustáceo ofrece una carne tierna y sabrosa, destacando por su frescura.
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Coquinas al ajillo: Un plato clásico que combina la suavidad de las coquinas con el sabor intenso del ajo y el aceite de oliva.
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Sopa de tomate: Elaborada por Teresa, esta sopa es un ejemplo de cocina tradicional, reconociendo la importancia de los ingredientes locales y la preparación casera.
Con un precio medio de 40€ por persona, La Marea de Marcos ofrece una excelente relación calidad-precio, especialmente considerando la frescura y calidad de sus productos. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica en Jerez, La Marea de Marcos es una parada obligatoria. Su compromiso con la calidad y el respeto por la tradición culinaria gaditana lo convierten en un referente en la ciudad.
